为促进酵素产业项目的深度创新，加深双方的深度合作，近日，以正果生物科技（杭州）有限公司董事长王德利为代表的一行团队，参加了浙江科技大学生物与化学工程学院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，联合建立了“植物生物发酵科技研发中心”的签约仪式。

出席此次签约仪式有，浙江科技大学生物与化学工程学院毛建卫教授，浙江科技大学科研处副处长、社会合作办公室副主任沙如意，正果生物科技董事长王德利、总经理楚山依、六和果酵素中央工厂厂长马林及其双方员工代表。

此次项目合作，是跨领域协作的新范式，更是打造出酵素科技成果转化的新高地，实现人才链和科研链的高质量发展，形成了互创共赢合作组织的新机制。

毛建卫教授作主旨报告（节选部分）

毛建卫教授以《十三五以来我国酵素产业科研进展》为题，向与会者阐述了酵素产业基本问题的科学破解征程，同时分享了其科研团队对基于植物酵素产品研发的最新研究成果，得到参会人员的热切关注。

酵素虽然含有酶，但并不等同于酶，是一种发酵过后的综合产物

毛建卫和他的团队在对酵素成分和功效进行充分研究后发现，原来从一开始，大家对酵素的概念就被企业的宣传误导了，酵素实际上是包含了多酚、多糖、有机酸、氨基酸、酶等众多功能成分的一种微生物发酵产品。

酵素中成分极为复杂，是一种发酵过后的综合产物。酵素的英文名是Jiaosu，不是Enzyme。并且该名字已经被SCI认可。

为推动大家对酵素、对生物资源的科学认知，毛建卫教授还担任国家酵素产业专家委员会委员、国家酵素产业科技创新战略联盟副理事长。中国食品工业协会发酵工程研究会副会长、中国生物工程学会生物资源专业委员会委员等11家行业协会组织。